ไตรกลีเซอไรด์ ไขมันเหล่านั้นที่ดูเหมือนจะเป็นภัยต่ออาหารใด ๆ ยังคงเป็นปริศนาสำหรับนักวิจัยหลายคน ส่วนใหญ่อยู่ในบิ๊กแม็ค พิซซ่าถาดลึก และอื่นๆ แต่บางอย่างก็จำเป็นต่อการเติมพลังให้ร่างกายสำหรับกิจกรรมประจำวัน ค้นพบวิธีในการผลิตโปรตีนของมนุษย์ในตับมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและล้างระดับไตรกลีเซอไรด์ส่วนเกินออกจากกระแสเลือด

การความเข้าใจเกี่ยวกับไตรกลีเซอไรด์จริงๆ เพราะไขมันในเลือดสูง ไขมันมากเกินไปในเลือดของคุณเป็นปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน โรคอ้วน และความห่วงใยด้านสุขภาพอื่น ๆ เมื่อคุณมีไขมันจำนวนมากที่ไหลเวียนอยู่ในระบบไหลเวียนของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดไขมันออกให้มากที่สุดโดยเร็วที่สุด ไตรกลีเซอไรด์ถูกขับออกจากการไหลเวียนของคุณอย่างรวดเร็ว ยิ่งคุณมี APOA5 มากเท่าไหร่ ไตรกลีเซอไรด์ก็จะถูกกำจัดออกเร็วขึ้น ทุกคนเห็นพ้องกันว่ามันเป็นโปรตีนที่สำคัญ แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่รู้อะไรมากเกี่ยวกับโครงสร้างของมันหรือว่ามันทำงานอย่างไร ถ้าเราสามารถหาวิธีการทำงานของมันได้ เราก็สามารถคิดขึ้นมาได้ ด้วยตัวยาที่ใช้กลไกเดียวกันหรือกระตุ้นให้ออกฤทธิ์ดีขึ้น